乐鱼电竞-南非板球明星退役后当厨师

[关键词：板球运动员 职业转型 餐饮业] 南非前板球国手范泽尔退役后于开普敦开设高级餐厅 当地时间2023年10月15日，南非开普敦。前南非板球国家队击球手、时年38岁的雅克·范泽尔名下首家高级餐厅“Long Room”于本周正式营业。该餐厅位于开普敦V&A码头区，主打现代南非融合菜系。范泽尔于2019年宣布从国际板球赛场退役，其职业生涯共计代表南非队出战49场测试赛，累计得分2894分，平均击球得分为38.26分。 范泽尔的板球职业生涯始于2003年，其首次代表南非国家队出场是在对阵英格兰队的测试赛中。在其长达十六年的国际赛事生涯中，范泽尔以其稳健的防守型击球风格著称，曾在对阵澳大利亚、印度等队的系列赛中有关键得分表现。2015年板球世界杯后，其国家队出场次数逐渐减少，并于2019年南非队与斯里兰卡队的系列赛后正式退出所有形式的职业板球赛事。退役时，其在国际板球理事会（ICC）的测试赛击球手排名中位列第41位。 退役决定公布后，范泽尔并未如外界预期般投身于板球评论或教练工作。公开记录显示，他于2020年初注册入读开普敦半岛理工大学餐饮管理专业，并于同年下半年前往法国里昂的保罗·博古斯学院进行了为期六个月的短期进修，主修法式烹饪技术。2021年至2022年间，范泽尔先后在开普敦的“The Test Kitchen”及约翰内斯堡的“Marble”两家知名餐厅担任学徒厨师，这两家餐厅均位列南非本土餐饮评级机构“Eat Out”的年度榜单前列。 “Long Room”餐厅的筹备工作始于2022年4月。工商注册信息显示，范泽尔为餐厅的主要投资人与法人代表。餐厅占地面积约300平方米，设有45个餐位及一个开放式厨房。餐厅内部设计由本地设计事务所“Artefact”完成，其设计概念部分借鉴了板球赛场“长廊（Long Room）”的木质结构与观赛视角。餐厅团队目前共有员工22人，其中厨房团队9人由范泽尔直接领导，行政主厨为拥有十五年从业经验的米娅·范尼凯克，她此前任职于开普敦的“Fyn”餐厅。 餐厅菜单已于开业前一周公布。菜单共包含八道式品尝菜单，定价为每人1850南非兰特（约合100美元）。菜品以本地季节性食材为基础，融合了法式烹饪技术与南非传统风味。招牌菜品包括：以卡鲁羔羊鞍肉为主料，配以野生苏叶与波特酒汁的“卡鲁之味”；以及以南非鲍鱼与本土香草制成的“海岸线”。酒水单则由侍酒师莉安·斯密特负责编纂，重点收录了西开普省地区的葡萄酒，共计列出超过120个酒款。 针对其职业转型，范泽尔在餐厅开业前的媒体简报会上提供了陈述。他表示：“板球是一项需要高度纪律、专注和持续练习的运动。烹饪，尤其是在专业厨房环境中，对这些品质有着完全相同的要求。从制定比赛计划到设计菜单，从应对比赛压力到应对晚餐高峰期的订单，其内在逻辑有相通之处。”该简报会共有包括《星期日时报》、《美食家》杂志在内的七家媒体出席。 南非板球协会（CSA）首席执行官福尔齐·马哈姆吉拉通过协会新闻办公室发布了一份书面声明。声明中写道：“雅克·范泽尔是南非板球的杰出仆人。我们祝贺他在人生的新篇章中取得成功，并很高兴看到他将体育生涯中学到的品质应用于新的领域。‘Long Room’餐厅无疑为开普敦的餐饮图景增添了亮色。” 餐饮业分析人士指出，南非高端餐饮市场在经历新冠疫情冲击后正逐步复苏。根据南非餐饮与住宿协会（FEDHASA）2023年第二季度的行业报告，开普敦地区的高端餐饮场所上座率已恢复至2019年同期的92%，客单价平均上涨了15%。然而，新餐厅在开业首年的存活率约为60%，竞争激烈。 范泽尔的前国家队队友、现任南非板球U19青年队教练的哈希姆·阿姆拉在接受电话采访时表示：“雅克在队内时就以对细节的执着著称，无论是他的击球手套的绑法，还是他对球场状况的分析。如今他将这种专注投入厨房，并不令人意外。去年我曾拜访过他的试验厨房，其严谨程度不亚于我们备战一场测试赛。” “Long Room”餐厅已获得开普敦市政府的餐饮服务A级卫生许可，并于开业前完成了所有消防与安全合规检查。餐厅的预订系统显示，截至10月14日，其未来三周的晚餐时段已全部订满。餐厅运营时间为每周二至周六的晚6点至11点。